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Le garam masala est un mlange d'pices torrfies et rduites en poudre originaire de l'Inde En hindi garam signifie chaud et masala mlange La cuisine indienne ayant eu une influence importante sur la gastronomie runionnaise et la gastronomie mauricienne on retrouve ce mlange La Runion sous le nom de massal et l'le Maurice sous le nom de

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Moudre les pices dans un moulin poivre* On utilisera le garam masala pour parfumer les potages le riz et partout o bon nous semble *Pour nettoyer le moulin poivre avant et aprs l'avoir utilis y moudre du gros sel en secouant bien l'appareil Le vider puis l'essuyer soigneusement avec un

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Ds de poulet au Garam Masala et baies de goji sches Ingrdients 300 g de poulet (de prfrence les blancs) 150 g de baies de goji 1 cuillre soupe de Garam Masala 1 petit morceau de gingembre frais 1 cuillre caf de piment 1 oignon 1 gousse d'ail 1 boite de pulpe de tomate 20 cl d'eau environ 1

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Korma de lgumes au Garam Masala Aller la recette Imprimer la recette Voici un plat vgtarien prpar avec des lgumes frais du lait de coco diverses pices et du Garam Masala maison J'ai servi mon Korma de lgumes avec du riz Basmati cuisin selon une recette indienne ayurvdique En langue Hindi garam signifie chaud et masala mlange